Ciò che non sai sul Cibo che potrebbe salvarti la Vita - Stefano Momentè

• I farmaci nel cibo
• I danni della caseina
• Cibo cotto o cibo crudo?
• Alimentazione e malattie
• La vera dieta mediterranea
• Quando il sistema immunitario si ribella
• Le diete iperproteiche: dalla padella alla brace
• Perché mangiamo carne: la verità sulle proteine

Sei davvero sicuro che quello che hai nel piatto ti faccia bene? E sai cosa ti viene nascosto sul cibo? Qual è il rapporto tra alimentazione e le cosiddette malattie del benessere?

Basandosi su una ricca bibliografia di studi scientifici, Stefano Momentè dimostra quanto ancora sia limitata la conoscenza sul potere che ha il cibo di modificare lo stato di salute, in meglio o in peggio. Sfatando luoghi comuni quali: “Hai bisogno di consumare carne per assimilare proteine” oppure: “I latticini sono utili perché ti forniscono il calcio” ecc., mette in luce il lato oscuro dell’alimentazione moderna e della pubblicità fuorviante, quando propone immagini idilliache che si rivelano veri e propri attentati alla salute. 

Grazie a un linguaggio semplice e immediato, Ciò che non sai sul cibo che potrebbe salvarti la vitapermette di comprendere l’origine delle principali malattie dell’era moderna e si rivela una guida preziosa per tutti coloro che ritengono che la buona salute cominci a tavola, per chi vuole cambiare modo di alimentarsi e migliorare così la propria condizione, per chi segue o vorrebbe seguire un’alimentazione vegetariana o vegana, per chi ha a cuore il proprio benessere e quello dei propri cari.

Indice

Prefazione della dott.ssa Mirella Pizzi

Introduzione

Capitolo 1. La natura dell'uomo, scelta non destino

• 13 milioni di anni fa
• Ciò che siamo
• L'uomo è cacciatore?

Capitolo 2. Cibo cotto o cibo crudo?

• La cottura
• Le ammine eterocicliche
• Carne alla griglia e cancro al colon
• Quelle gustose bruciacchiature

Capitolo 3. Perché mangiamo carne

• La verità sulle proteine
• I Gotta Feeling!
• Carne e tumori
• Il ritorno di "mucca pazza"
• Cadaverina & co
• Non fumi? Mangia carne, che è lo stesso

Capitolo 4. Il pesce

• Pesce e omega-3
• Il pesce, infine, fa bene davvero?

Capitolo 5. Le uova

Capitolo 6. Il latte

• Bianco veleno
• Un cocktail bianco latte
• L'ormone della crescita bovina
• La caseina
• Il calcio
• Latte vaccino e bambini
• Un bicchiere di pus
• Alcune malattie legate al consumo di latte e latticini
• E lo yogurt?
• Dati scientifici sul latte vaccino
• I farmaci nel latte

Capitolo 7. Dieta e pubertà prematura

Capitolo 8. Diete iperproteiche: dalla padella alla brace

Capitolo 9. Cibi acidi, cibi alcalini

Capitolo 10. Alimentazione e malattie

• Malattie autoimmuni: quando il sistema immunitario si ribella
• Cancro e tumori
• Prediabete, diabete, cancro
• Diabete
• Cardiopatie
• Autismo
• Sclerosi laterale amiotrofica
• Fibromialgia e artrite reumatoide
• Malattia diverticolare
• Ictus, questo sconosciuto (o no?)
• Malattia di Parkinson
• Malattia di Alzheimer
• Eczemi e altre forme allergiche
• Sintomi mestruali
• Celiachia, malattia genetica o indotta?

Capitolo 11. Le farine raffinate

Capitolo 12. Lo zucchero

Capitolo 13. I medici sanno poco di nutrizione

Bibliografia e sitografia

Nota sull'autore

Prefazione

È per me un grande onore poter scrivere la prefazione dell'ultimo, attesissimo libro di Stefano Momentè, un vero e proprio trattato di facile e veloce lettura in cui sono riportate con dovizia di particolari tutte le motivazioni scientificamente provate che confermano come un'alimentazione naturale, ricca di frutta e verdura e priva di grassi animali possa diventare un'autentica alleata della nostra salute.

Ho conosciuto Stefano diversi anni fa a una delle mie prime conferenze, in cui eravamo entrambi relatori. Io, ancora timida e impacciata di fronte a un'affollata platea di mamme, ebbi modo di apprezzare subito la sua sicurezza, il suo carisma e la sua enorme preparazione nel campo della nutrizione vegetariana.

Proprio alcuni suoi libri come Il vegan in cucina e Solo crudo sono diventati una guida fondamentale nella mia famiglia per poter gustare piatti sempre nuovi, sani appetitosi e... privi di crudeltà.

In tutti questi anni Stefano non ha mai smesso di approfondire le sue conoscenze e le sue ricerche, contribuendo alla diffusione di uno strumento semplice, alla portata di tutti, fondamentale per il mantenimento della salute senza dover 

dipendere da medici, specialisti e farmaci che agiscono per lo più solo sui sintomi, senza mostrarci la vera natura della malattia.

Come medico devo confermare a malincuore che nelle facoltà di medicina il tema dell'alimentazione non viene affrontato ed è per questo che la maggioranza dei miei colleghi consiglia ai propri pazienti una dieta basata sulle proprie abitudini e tradizioni, "un po' di tutto". Proprio quello che poi porta ad ammalarsi... un po' di tutto!

Purtroppo non viene attuata una vera prevenzione primaria di quelle che sono le comuni malattie della nostra società, come diabete, ipertensione arteriosa, ictus, infarto, tumori, Alzheimer ecc., tutte malattie basate su uno stile di vita sbagliato e in particolare su un'alimentazione non adeguata alle nostre esigenze di specie. Si continuano a promuovere screening di massa per diagnosticare malattie già in atto, mentre la cosa fondamentale è agire a monte, molto prima che si arrivi a essere ammalati.

La salute è un bene troppo prezioso; solo quando stiamo bene possiamo essere liberi nelle nostre scelte.

Da quando per merito di una delle mie figlie ho cambiato radicalmente le mie abitudini in cucina, diventando tanti anni fa prima vegetariana, poi vegana e attualmente tendenzialmente crudista, posso dire che mi si è aperto un nuovo mondo, ricco di stimoli continui sia a livello personale che professionale e sono fermamente convinta che questo bellissimo libro aiuterà tantissime persone a trovare la giusta strada per salvarsi veramente la vita, finalmente libere dai pesanti condizionamenti dei grandi produttori di carne, formaggio e farmaci.

Trovo quest'ultima opera di Stefano Momentè fonda mentale per chi voglia affacciarsi al panorama della verità alimentare, da troppo tempo occultata a causa dei forti interessi economici che proliferano grazie a quello che è diventato purtroppo un grande business della salute. Da ogni pagina del libro traspare la grande sensibilità di questo autore che ha dedicato la sua vita a diffondere un modo di vivere naturale, in armonia con il nostro corpo e nel rispetto di tutti gli altri esseri viventi.

Stefano Momentè Ciò che non sai sul Cibo che potrebbe salvarti la Vita Punto d'Incontro € 10.9